Más Información

Viñedo: Viñas en vaso de 40 años. Zona de Villarejo de Salvanés, Chinchón y san martín de Valdeiglesias (Madrid). Producción de 5.000 kg/ha.

Vinificación: Vendimia a mano los últimos días de septiembre y primeros de octubre en cajas de 20 Kg para respetar al máximo la calidad del fruto. Una vez en la bodega, la fermentación se realiza en depósitos de hormigón de 5.000 l (no más grandes, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (22-26º C). Fermentación y maceración de 18 días con dos ligeros remontados diarios. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se realiza la maloláctica de forma natural en depósitos de hormigón, en los que, después de un trasiego, tiene lugar la crianza durante 6 u 8 meses dependiendo de la añada. posteriormente el vino reposa otros 6 meses en botella. Producción limitada a 5.500 botellas.

Cata

Vista: Excelente color rojo picota de media capa con toques morados propios de su juventud.

Nariz: Aromas frutales con ciertos toques florales muy sutiles que lo hacen muy complejo y atractivo.

Boca: Llena la boca con fruta roja y negra (mora). Tanino pulido perfectamente ensamblado. Profundidad y toque mineral de su crianza en hormigón.