El Pacto
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Viñedo
Viñedos de agricultura ecológica de más de setenta años de antigüedad ubicados en la zona de la Sonsierra riojana.
Vinificación
Vendimia la primera semana de octubre. La uva recogida se transporta rápidamente hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas. Fermentación espontánea con levaduras propias en depósitos de acero inoxidable de 20.000 kg, temperatura controlada inferior a 26ºC durante 2 semanas de maceración. Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés.
Cata
Vista: Capa alta, con tonalidades violáceas y rojas.
Nariz: Intenso y sorprende por su franco aroma de frutos del bosque, regaliz, sotobosque, especias y chocolate.
Boca: Pleno con gran equilibrio, corpulento pero fino y fresco al mismo tiempo, apareciendo de nuevo pleno de fruta y notas de la barrica en el retrogusto.