La Zorra


D.O.P. Sierra de Salamanca
Vinos La Zorra
2015
Crianza durante 11 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%)
50% Rufete, 50% Tempranillo
14 %
75 cl
91 Puntos WineAdvocate, eRobertParker.com. 29 de Agosto de 2014. Añada 2013. / 90 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2015. Añada 2013. / 92 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2016. Añada 2013 . / 91 Puntos ABC Guía Vino 2016. Añada 2013 . / 9/10 Puntos El País Semanal (Carlos Delgado) 16 de Noviembre de 2014. Añada 2013. / Recomendado por DecanterWorldWineAwards 2015. Añada 2014 . / 90 Puntos Vinous (Antonio Galloni& Stephen Tanzer). Enero 2016. Añada 2014. / 91 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2017. Añada 2014 . / 92 Puntos ABC Guía Vino 2017. Añada 2014. / 91 Puntos James Suckling, diciembre 2016. Añada 2014. / 90 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2018. Añada 2015
 
 

Más Información


Viñedo

Cepas de más de 70 años combinando los dos suelos caracteristicos de la Denominación, el granítico – arenoso y el de pizarra y arcilla. Sistema de plantación en vaso, en bancales y en pendiente.

Vinificación

Primera selección de variedades y suelos (pizarras, arcillas y granitos) que superan los 60 años, segunda selección (de uva) con recogida a mano en viñedo en pequeñas cajas de 18 kg., tercera selección ya en bodega (en mesa) con total despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada (máximo 20ºC) en depósitos de acero inoxidable de gran diametro y baja altura para acentuar la extracción de componentes.Tras descube y prensado ligero mínimo, realiza fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas en cuatro semanas para su posterior crianza durante 10 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros. No ha sido filtrado, clarificado, ni tampoco estabilizado por lo que con el tiempo puede incorporar algún sedimento totalmente natural.

Cata


Vista: Cereza brillante con reflejos granates.
Nariz: Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces.
Boca: Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, mineralidad, con final largo.