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Viñedo

Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas, plantadas sobre suelos arcillo calcáreos frescos, nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.

Vinificación

Vendimia manual a mediados de octubre. Selección de racimos en mesa al llegar a la bodega. Maceración corta (5 días) y estática, con la mínima intervención posible, sin bazuqueos ni remontados. Descubado manual, prensado muy ligero. Fermentación maloláctica en depósito de 12.000 litros. Sin sulfitos añadidos. Reposado durante 10 meses en recipientes de materiales nobles, de forma que no influyan ni alteren las características del vino.

Cata

Vista: Vino de capa ligera de color púrpura y frambuesa.
Nariz: Sutileza y complejidad, con matices que le dan un carácter atractivo y misterioso. Notas florales, de pétalos de rosa, frutas rojas y algunos especiados, van conjugándose, formando un amplio abanico aromático.
Boca: Elegante, con tanino amable y gran longitud y recorrido, fresco, equilibrado y de gran persistencia.