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Viñedo

Los suelos son arcillo-calcáreos, frescos, estando en el límite del clima mediterráneo con influencia del clima atlántico, al abrigo de las Sierras de Urbasa y Andía. Los inviernos son fríos y duros, y los veranos secos y calurosos, dándose en la época estival gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche, favoreciendo de esta forma la formación de alto contenido de polifenoles. Además el periodo de maduración es muy largo favoreciendo una buena maduración fenólica.

Vinificación

La vendimia se realiza a mitades de octubre, siendo toda la recogida manual y procesadas con una mesa de selección de racimos. Fermentaciones a temperatura 28 grados para extraer todos sus compuestos fenólicos. Tres remontados diarios con descubado manual y prensado con prensa vertical la cual no extrae sabores astringentes de las pepitas.

Cata

Vista: En vista es limpio y brillante, dominan los tonos cereza con un bonito ribete entre grana y violeta.
Nariz: Nariz muy fresca y fructosa, franca y de buena intensidad, con notas a guinda dulce y floral.
Boca: En boca tiene un ataque fresco. El paso en boca es agradable y ágil, con baja tanicidad lo que le da frescura y lo hace fácil de beber, muy armónico.