Pazo Casanova Tinto


D.O. Ribeiro
Grandes Pagos Gallegos
2015
Fermentación alcohólica en barricas de 500 y 300l de roble francés. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo durante 9 meses con sus lías
34% Caiño Longo, 33% Sousón, 33% Brancellao
12,5 %
Magnum / 75 cl
90 puntos Guía Peñín
 
 

Más Información


Viñedo

Suelo de granítico y de esquistos.

Vinificación

Vendimia manual, en cajas de pequeña capacidad. Los racimos se despalillan a mano, pasando las uvas a un depósito de acero inoxidable donde maceran durante dos semanas. Posteriormente se descuba y se traslada a barricas de de 500 y 300l de roble francés para su fermentación alcohólica. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo durante 9 meses con sus lías,se trasiega y reposa dos meses más. Tras su embotellado permanece hasta cuatro meses redondeándose en botella antes de salir a la venta.

Producción limitada 2.100 botellas

Cata


Vista: Rojo cereza con luminoso ribete violáceo.
Nariz: Fresco, con notas de frutas del bosque y también hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. Flores azules entrelazadas con notas minerales, de grafito y sutiles recuerdos balsámicos
Boca: La entrada es fresca, con recuerdos a fruta roja de hueso, con un tanino pulido, de intensidad media-alta y mucha elegancia.