De Bardos Suprema


D.O. Ribera del Duero
Bodegas De Bardos
2012
Más de 30 meses en barricas nuevas de roble francés
100% Tinta del Pais
14,8 %
75 cl
Medalla de Oro Sakura Wine Awards 2016 (Japón). Añada 2010.
 
 

Más Información


Viñedo

Viñedos viejos seleccionados de baja producción. Destacan dos pequeños viñedos, de más de 80 años, ubicados en el páramo de Moradillo de Roa, a más de 940 metros de altura, que sobreviven en un clima extremo

Vinificación

Se vendimia la última semana de septiembre y la primera de octubre. Recogidaen cajas de 15 kilos y en pequeños remolques.
Fermentación y maceración en una cuba de 9.000 kilos, a una temperatura de 28 grados, durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano extra fino. Batonage semanal, y se controlan las barricas una por una. Crianza de más de 30 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14 grados.

 

Cata


Vista: Color negro violáceo, casi opaco.
Nariz: Intensidad y complejidad. Compota de fruta negra, torrefactos, café, cacao, especial y ahumados de la madera.
Boca: Potencia en estado puro, pero con un tanino fino y elegante. Es largo y persistente, dejando un recuerdo inolvidable.