Viuda Negra Vendimia Tardía


D.O.Ca. Rioja
Bodegas Javier San Pedro
2016
6 meses en barrica de roble francés.
100% Viura
14 %
50 cl
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Más Información


Viñedo

Los viñedos se asientan en las faldas de Sierra de Cantabria, dominando la vista del pueblo de Laguardia.Superficie de 100 Has de viñedo, entre el propio y el controlado, asentados en suelos de amplia y diversa peculiaridad geológica. Están localizados en zonas de ladera y terrazas, con una perfecta exposición solar y donde la tierra es pobre, ideal para conseguir cepas y uvas de la máxima calidad. Pequeñas parcelas que difícilmente llegan a contar con una superficie de una hectárea, haciendo que el trabajo en las mismas sea realmente concienzudo y sacrificado y completamente manual.

Vinificación

Selección manual de los granos que poseen botrytis cinérea. Se realiza un macerado pre-fermentativo de la uva seleccionada durante 12 horas. Más tarde se hace un prensado y se procede a la fermentación en barrica muy lenta a temperaturas frías durante 2-3 meses. Realiza una crianza de 6 meses en barrica de roble francés.

Cata


Vista: Color amarillo dorado intenso.
Nariz: Grato, fino, aromas francos de fruta madura y sana, toques de flores marchitas y heno, potencia media.
Boca: Muy buen paso de boca, suave, de moderado dulzor bien compensado con la acidez.