Más Información

Viñedo: Viñas de pie franco plantadas en suelos de ceniza o picón. Baja densidad de plantación, entre 200 y 800 plantas por hectárea. Poca producción, entre 500 -1500 kg por hectárea. Clima subtropical en cuanto a temperaturas y subdesértico en cuanto a pluviometría. Las temperaturas son suaves y experimentan pocas variaciones debido a la acción moderadora del océano y de los vientos Alisios que cargados de humedad barren la isla de noreste a suroeste. La pluviometría media anual es de 150 mm y no se dispone de recursos hídricos en el subsuelo.

Vinificación: Se elabora teniendo como base los mostos de malvasía volcánica, que posteriormente se enriquecen con un pequeño porcentaje de mosto de moscatel que le da más frescura. Un poco antes que termine la fermentación alcohólica, se enfrían los mostos y se detiene el proceso, quedando restos de azúcares naturales y otorgándole al producto una enorme personalidad.

Cata

Vista: Atractivo color amarillo pajizo y de gran complejidad aromática.

Nariz: Aromas propios de las uvas malvasía y moscatel, florales, cítricos, níspero, mango, rosa y jazmín.

Boca: Con paso suave y paladar fresco y jugoso.