Matsu El Pícaro de Domingo
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VIÑEDO: Viñedos viejos de baja producción plantados sobre suelos arenosos con alto componente pedregoso granítico, cultivados de forma natural en Toro.
ELABORACIÓN: Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Maloláctica en el mismo recipiente. Filtrado suave.
Cata
Visual: De capa alta y color cereza picota con ribete azulado, muestra una gran limpidez y viveza.
Nariz: En nariz es intenso y expresivo, con protagonismo de mora y frutos rojos ácidos, acompañados de notas balsámicas, regaliz, grafito y un sutil recuerdo láctico de yogur de fresa.
Boca: En boca ofrece una entrada plena y estructurada, equilibrada por una acidez vibrante que aporta frescura, longitud y una energía elegante en todo su recorrido.