LA ROZA
Más Información
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 11 kg. Doble mesa de selección de racimos y grano, despalillado (no estrujado) y encubado en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000L. Maceración en frío (a 10°C) Fermentación maloláctica y crianza en barricas de segundo uso. Toda la elaboración, vendimia. trasiegos, embotellado se realiza siguiendo el calendario biodinámico.
Cata
Visual: Color cereza picota.
Nariz: Su perfume intenso y balsámico evoca el claro del bosque del que procede; el tomillo limonero y la lavanda silvestre se entrelazan con los aromas frutales de fruta roja madura.
Boca: En boca, se descubre como el «grand vin» que es, elevando la elegancia a su máxima expresión, con una estructura sutil pero aparentemente eterna en el paladar.