Observador
d.o. rías Baixas
DAVIDE
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Vino en rama durante 9 meses en depósfio de acero inoxidabfe con battonnage de fías finas. Estabilización estática por frío (-4ºC). Dos meses en botellero antes de su comercialización.
Albariño (50%) y Godello (50%)
13 %
75 cl
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Más Información
Viñedo: Pobre y granítico con gran capacfdad de drenaje.
Vinificación: Natural, al desnudo, sin artificios ni aditivo alguno. Elaboración por separado de cada variedad. Uva entera y sin despalillar, prensado muy suave. Desfangado, fermentación espontánea sólo con levaduras autóctonas a 15ºC durante 20 días. Coupage.
Cata
Delicadeza y seducción. Destaca por su variedad de sabores y aromas florales y frutales, que concilian matices tradicionales y
contemporáneos, con una intensa y singular frescura.