JAROS SELECCIÓN 9 MESES
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Elaboración y vinificación:
La vendimia comenzó el 27 de septiembre y se realizó de forma nocturna, aprovechando las bajas temperaturas para una mejor conservación de los aromas.
Se llevó a cabo una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación alcohólica de unos 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable.
El vino pasó 9 meses de crianza en barricas de roble francés y americano de 300 litros.
Cata
Visual: Es un vino de apariencia limpio y brillante con un marcado color rojo purpura que guarda destellos violáceos y presenta una alta capa.
Nariz: En su fase olfativa se aprecia su alta intensidad, y explota una gran cantidad de aromas de fruta roja ácida y fresca en yogurt, junto con aromas que recuerdan al palote de fresa y los ositos de gominola. A esta frescura le acompañan olores de vainilla que le complementan para que nos entren ganas de degustarlo inmediatamente.
En boca: Tiene una entrada amable que trae de nuevo los recuerdos de yogurt de fresa y pettisui, haciéndolo un vino goloso y a la vez fácil de beber. A la vez que todas estas sensaciones, aparecen también ligeras notas balsámicas que le siguen aportando frescura, quedando los toques de su paso por barrica envueltos por todo este estallido frutal que permanece en boca durante largo rato.