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Viñedo: Las viñas de Jaros están situadas en la parte media y alta de la propiedad, a 750 m de altitud. Protegido al Norte por una colina y mirando al río Duero por el Sur. Suelo arenoso, con escasas arcillas y con alto contenido en piedras calizas. Cepas de más de 22 años de edad. Plantación en espaldera.

Vinificación: Tras la vendimia los vinos resultantes de los diferentes sectores destinados para Jaros son clasificados mediante cata, y dependiendo de su expresión los destinados a un tipo de barrica, al final del proceso ( normalmente pasa en barrica entre 15 y 17 meses de crianza ) se haces el ensamblaje ( selección ) que más gusta y lo embotellado. Fermentación en acero inoxidable y maceración de 25 días con sus hollejos.

Cata

Es un vino que transmite profundidad frutal, suelo, una fruta muy especial y personal de la finca, bañado en suaves notas mentoladas y balsámicas, con un carácter que evoca a la cereza madura bañadita en cacao. Potencial de guarda de más de 15 años.