Hay vinos que se elaboran.
Y hay vinos que solo pueden nacer en un lugar concreto.
No importa cuánta tecnología exista en una bodega ni cuántos años de experiencia acumule un enólogo. Hay paisajes que imprimen un carácter imposible de reproducir. Lugares donde el suelo, el clima, la altitud y el paso del tiempo terminan tomando decisiones por encima de las personas.
Quizá por eso algunos vinos no necesitan grandes presentaciones. Basta servir una copa para comprender que detrás de ella hay un paisaje, una historia y una manera muy concreta de entender el vino.
En un momento en el que abundan las novedades, cada vez son más valiosos los proyectos capaces de preservar la identidad de un territorio. Esa es precisamente la filosofía de Terraselecta, un grupo que acaba de incorporarse al portfolio de AV Vinos y que reúne nueve bodegas repartidas por ocho denominaciones de origen españolas con una misión compartida: demostrar que el verdadero lujo del vino sigue estando en el origen.
Mucho más que un grupo de bodegas
Terraselecta no nació con la intención de reunir bodegas bajo una misma marca. Nació con la voluntad de proteger historias.
Como explican desde el propio grupo, “Terraselecta nace de la ilusión y la necesidad de transmitir la esencia de algunas zonas vinícolas de nuestro país, que pensamos que guardan una historia que merece la pena ser contada a través de botellas de vino.”
Esa idea sigue marcando hoy el rumbo de la compañía. Para Terraselecta, comprometerse con una zona significa mucho más que elaborar buenos vinos. Significa poner en valor el terruño, conservar el patrimonio vitícola, respetar la tradición y reconocer el trabajo de las personas que han mantenido vivo ese paisaje durante generaciones.
Porque, antes que el vino, están las personas. Y antes que la marca, el territorio.
No es casualidad que las nueve bodegas del grupo —repartidas entre ocho denominaciones de origen— compartan una misma manera de entender su trabajo.
“Todas defienden una conexión profunda con su tierra, con los lugares donde trabajamos y con su singularidad.” Ese es también el criterio con el que Terraselecta continúa creciendo.
No busca sumar proyectos por volumen o por oportunidad de mercado.“Seleccionamos territorios que guarden un valor y unas características únicas: el viñedo, la zona, su tradición y, en definitiva, sus historias.”
En un momento en el que cada vez aparecen más grupos bodegueros, esa filosofía constituye probablemente su principal rasgo diferencial. “Nuestra esencia reside en la historia auténtica que hay detrás de cada una de nuestras iniciativas. Son esas historias reales las que dan sentido a nuestro grupo bodeguero.”
No son nueve bodegas parecidas. Son nueve paisajes distintos. Y nueve formas de entender el vino desde el respeto absoluto por el origen.
Cuando el territorio marca el camino
En el mundo del vino existe una palabra que aparece constantemente: terroir. Sin embargo, pocas compañías construyen toda su filosofía alrededor de ese concepto.
En Terraselecta, el territorio no es una inspiración. Es quien toma las decisiones. “El origen y la esencia de un territorio es lo que define un proyecto y buscamos mostrar la verdad que hay detrás de él.”
Esa manera de trabajar explica por qué Bodegas Naia continúa buscando el perfil más clásico del verdejo de Rueda a través de viñedos especialmente seleccionados; por qué Viña Nora expresa con tanta fidelidad el carácter atlántico de las Rías Baixas; por qué Óbalo interpreta la identidad histórica de la Sonsierra riojana; o por qué Viñas del Cénit ha recuperado antiguos viñedos zamoranos para demostrar el enorme potencial de una zona durante años olvidada.
Cada proyecto posee una personalidad propia. Pero todos comparten una misma brújula. “El territorio es lo que nos define y lo que nos sirve de guía.”
Por eso el grupo insiste en que el viñedo, el terroir y el territorio “forman parte de nuestro ADN más profundo” y considera una obligación “ser lo más fieles posible a la personalidad propia de cada zona en la que trabajamos.”
Más que crear un estilo propio, Terraselecta busca descubrir el estilo que ya existe en cada paisaje.
Dominio de Atauta: donde el Valle habla más alto que la bodega
Si hubiera que recomendar un único lugar para comprender el alma de Terraselecta, la respuesta conduciría inevitablemente hasta la provincia de Soria. “Pocos lugares generan una primera impresión tan fuerte como el Valle de Atauta”, aseguran desde el grupo. Y basta recorrerlo unos minutos para entender por qué. Apenas cuatro kilómetros de largo. Un kilómetro de ancho.
Pero en ese pequeño espacio conviven 25 terroirs diferentes, un viñedo 100 % prefiloxérico, cepas que alcanzan entre los 130 y los casi 200 años de edad y un paisaje que ha permanecido prácticamente inalterado durante generaciones.
Allí se encuentra Dominio de Atauta, una de las bodegas más emblemáticas de Terraselecta. “Es una de esas bodegas que encarnan fielmente el espíritu de la compañía: la máxima expresión del carácter de un territorio.”
No es una frase elegida al azar. Durante los últimos veinticinco años la bodega ha seguido un camino propio. Mientras buena parte de la Ribera del Duero evolucionaba hacia vinos más concentrados y potentes, Dominio de Atauta apostó por escuchar al valle. “Desde su llegada hace 25 años, Dominio de Atauta ha tratado de reflejar en sus vinos lo que el Valle posee, elaborando vinos de altitud, frescos, con más fruta y de viñedo viejo. El territorio es el que nos indica qué hacer y nosotros debemos escucharlo.”
Esa idea resume toda una filosofía. Aquí el paisaje manda. La bodega interpreta. Y el vino se convierte en la consecuencia natural de esa conversación. “Cada paraje, cada terruño y cada metro es diferente y Dominio de Atauta tiene que mostrar esa personalidad”, explican.
Precisamente por eso la bodega ha dedicado más de quince años a recuperar un patrimonio vitícola que estuvo cerca de desaparecer. “Hubo cepas que llegaron incluso a no tener producción. Ese trabajo de recuperación nos ha permitido conservar viñas con una calidad extraordinaria que hoy dan origen a nuestros vinos más exclusivos.”
Ese esfuerzo ha permitido preservar auténticas joyas como La Roza y San Juan, dos vinos de parcela reconocidos internacionalmente con puntuaciones que alcanzan los 99 puntos en la Guía Peñín y los 97 puntos en Wine Advocate y Vinous.
Sin embargo, quizá el vino que mejor resume toda esta filosofía sea precisamente Dominio de Atauta. Según el grupo, “es el vino que mejor encarna la complejidad del Valle de Atauta, pues reúne los 25 terroirs diferentes del valle.”
Lo describen como un vino lleno de matices, complejo, fresco, equilibrado y elegante. “Una sinfonía entre las arcillas, las arenas y el fondo mineral característico del Valle de Atauta. Toda una filosofía convertida en botella.” Y probablemente sea la mejor definición posible. Porque en Dominio de Atauta no se intenta imponer un estilo.
Se intenta escuchar un paisaje. Hasta el punto que reconocen: “Sin el Valle de Atauta, Dominio de Atauta no existiría tal y como es actualmente.”
Tradición e innovación pueden caminar juntas
A primera vista podría parecer que una filosofía tan ligada al patrimonio apuesta únicamente por la tradición. Pero Terraselecta entiende que ambas ideas no solo son compatibles, sino necesarias. “Tenemos un compromiso firme con la exploración de nuevas formas de mostrar la esencia del territorio: la búsqueda de nuevos viñedos, la creación de nuevos productos y el análisis de otras formas de elaboración.”
Esa inquietud ha llevado a bodegas como Naia o Viña Nora a convertirse en pioneras en la crianza de blancos en barrica dentro de sus respectivas zonas. Dominio de Atauta abrió hace años un camino distinto al dominante en Ribera del Duero. Y Viñas del Cénit incorporó una gama de vinos de mínima intervención inspirada en la tradición vitícola zamorana.
La innovación también pasa por cuidar el paisaje. “Escuchar y adaptarse es fundamental. Botellas más ligeras, materiales más sostenibles, una menor huella de carbono o la reducción de plásticos y productos químicos son algunas de las propuestas sobre las que estamos trabajando. Es un camino complejo, pero que sin duda hay que recorrer.”
Una incorporación que amplía la forma de entender el vino
Con la llegada de Terraselecta, AV Vinos incorpora mucho más que nuevas referencias a su catálogo. Incorpora proyectos construidos desde el respeto al territorio, bodegas con una identidad profundamente definida y vinos capaces de aportar valor tanto en la copa como en el relato que los acompaña.
Para restaurantes, hoteles, vinotecas y tiendas especializadas supone la oportunidad de ofrecer a sus clientes vinos que nacen de algunos de los paisajes más singulares de España y que convierten cada servicio en una experiencia mucho más completa.
Porque recomendar un vino también es contar una historia. Y pocas historias resultan tan auténticas como las que nacen de un territorio que lleva siglos escribiéndolas.
En un mercado lleno de etiquetas, Terraselecta recuerda que el verdadero lujo sigue siendo el origen. Y con esta incorporación, AV Vinos reafirma una filosofía que ha guiado siempre la construcción de su portfolio: seleccionar bodegas capaces de emocionar no solo por la calidad de sus vinos, sino también por el paisaje, el patrimonio y las personas que hacen posible cada una de sus botellas.